Le gouvernement béninois s’engage dans une réforme ambitieuse du secteur de la boulangerie afin de garantir la qualité sanitaire du pain et moderniser les méthodes de production. Une étude approfondie est en cours pour établir un nouveau cadre réglementaire et technique.
Lors du Conseil des ministres du 21 mai 2025, les autorités ont annoncé le lancement d’une vaste réforme du secteur de la boulangerie, pilotée par le ministère de l’Industrie et du Commerce. Objectif : structurer durablement une filière essentielle pour l’alimentation des Béninois, tout en améliorant la qualité et la sécurité du pain consommé quotidiennement.
Cette initiative répond à de nombreuses insuffisances observées dans le domaine, notamment en matière d’hygiène, de pratiques artisanales obsolètes et de contrôle des intrants. Le gouvernement souhaite désormais encadrer plus rigoureusement l’activité boulangère, en s’appuyant sur des normes renforcées et des outils modernes.
La réforme s’articule autour de plusieurs axes :
Mise à jour des instruments juridiques
Adoption de normes sanitaires et techniques rigoureuses
Modernisation des conditions de production
Introduction de technologies innovantes dans les boulangeries
L’étude en cours prévoit la création de plusieurs documents de référence, dont un guide technique pour l’installation de boulangeries, un manuel de bonnes pratiques de fabrication du pain, et un mécanisme concerté de fixation des prix. Par ailleurs, des outils de détection des substances interdites dans la farine ou le pain seront développés pour protéger les consommateurs.
Le processus de réforme intégrera les contributions des acteurs du secteur boulangers, distributeurs, organisations de consommateurs pour garantir son efficacité et son appropriation. Le gouvernement entend ainsi bâtir une filière boulangère plus professionnelle, compétitive et respectueuse des normes internationales.
